Quem conhece sabe que vou deixar perpétuo aqui...Que iguaria essa, feita a base de frutas com muitas amêndoas, dizem até, que se passa por 17 ingredientes diferentes dos melhores pra se apreciar com um café!
Foi em Bérgamo cidade muito perto de Milão, que pude realmente provar que nunca mais iria esquecer desse sabor.
O processo de fazer panforte é bastante simples. O açúcar é dissolvido em mel e vários nozes, frutas e temperos são misturados com farinha. Toda a mistura é cozida em uma panela rasa. O bolo é acabado polvilhado com açúcar de confeiteiro. Comercialmente panforte produzido muitas vezes têm uma faixa de papel de arroz em torno da borda.
Atualmente, existem muitas lojas na Itália panforte produzindo, cada receita, sendo a sua interpretação zelosamente guardada da confecção original e embalado em embalagens distintas. Normalmente, uma pequena cunha é servido com café ou um vinho de sobremesa após uma refeição, embora alguns se divertem no café da manhã.
Em Siena, que é considerado por muitos, se não a maioria dos habitantes dessa cidade, como a capital da "Itália panforte", às vezes é dito que panforte deve conter adequadamente dezessete ingredientes diferentes, sendo dezessete o número de Contrade dentro dos muros da cidade (A contrada (plural: Contrade) é um distrito, ou uma ala, dentro de uma cidade italiana. O Contrade mais conhecidos são provavelmente as Contrade 17 do Sienaque a raça no Palio di Siena. Cada um tem o nome de um animal ou um símbolo e cada um com sua própria história longa e complicada conjunto de associaçõesheráldicos e semi-mitológica..
