Uma coisa!! Panforte de Bérgamo!!

Quem conhece sabe que vou deixar perpétuo aqui...Que iguaria essa, feita a base de frutas com muitas amêndoas, dizem até, que se passa por 17 ingredientes diferentes dos melhores pra se apreciar com um café!

Foi em Bérgamo cidade muito perto de Milão, que pude realmente provar que nunca mais iria esquecer desse sabor.

Panforte é uma sobremesa italiana tradicional com frutas e nozes, bolo de frutas assemelhando-se ou Lebkuchen.  Século 13 , na região italiana de Toscana. Documentos de 1205 mostram que panforte foi pago para os monges e freiras de um convento local como um imposto ou dízimo que se deveu a sete de Fevereiro desse ano. Literalmente, panforte significa "pão forte", que refere-se ao sabor picante. O nome original era panforte "panpepato" (pães recheados), devido à pimenta forte usado no bolo. Há referências nas cruzadas,carregando panforte, uma confecção durável, com eles em suas buscas, e ao uso de panforte nos cercos de sobrevivência.
O processo de fazer panforte é bastante simples. O açúcar é dissolvido em mel e vários nozes, frutas e temperos são misturados com farinha. Toda a mistura é cozida em uma panela rasa. O bolo é acabado polvilhado com açúcar de confeiteiro. Comercialmente panforte produzido muitas vezes têm uma faixa de papel de arroz em torno da borda.
Atualmente, existem muitas lojas na Itália panforte produzindo, cada receita, sendo a sua interpretação zelosamente guardada da confecção original e embalado em embalagens distintas. Normalmente, uma pequena cunha é servido com café ou um vinho de sobremesa após uma refeição, embora alguns se divertem no café da manhã.
Em Siena, que é considerado por muitos, se não a maioria dos habitantes dessa cidade, como a capital da "Itália panforte", às vezes é dito que panforte deve conter adequadamente dezessete ingredientes diferentes, sendo dezessete o número de Contrade dentro dos muros da cidade (A contrada (plural: Contrade) é um distrito, ou uma ala, dentro de uma cidade italiana. O Contrade mais conhecidos são provavelmente as Contrade 17 do Sienaque a raça no Palio di Siena. Cada um tem o nome de um animal ou um símbolo e cada um com sua própria história longa e complicada conjunto de associaçõesheráldicos e semi-mitológica..